妈妈的手擀面

作者： 东镐妈

家里大人孩子都喜欢吃我做的手擀面，所以就经常做了，今天的面粉跟水，我是一点点量出来的，以前都是凭经验倒水，今天为了写教程，一点点称重出来的，但是面粉的干湿度都不相同，也许会有一点点误差

用料

• 水 287克
• 面粉 760克

妈妈的手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉倒盆里

步骤 2

水倒进去，用筷子先搅拌开

步骤 3

然后和面，和成这样，醒面15分钟后，再揉几分钟

步骤 4

切块

步骤 5

这样的一块大小

步骤 6

擀开，中间如果黏可以撒些面粉继续擀，

步骤 7

厚薄度，中间，边缘摸起来一样，然后厚度这样就可以了

步骤 8

把擀好的面皮，正反面撒些面粉铺开后，面皮正反一层层累计成这样

步骤 9

开始切条

步骤 10

切完后把面条有顺序的撑开

步骤 11

手工面成了，剩余的面团可以接着做，我这一坨正好是一顿的量，做完吃不完的用保鲜袋装着放冷冻室，随时可以拿出来煮，口感也不会变化，可以长期保存

菜谱创建时间：2020-03-19 20:14:23