超下饭的麻辣香锅

作者： 兴趣使然的丸子同学

不知道为啥，这天晚上啊，想香锅想得百爪挠心…天一亮就赶紧下单买食材，麻辣鲜香啊，配大米饭简直绝了_(:з」∠)_和家属一人干掉米饭一大碗！太解馋了...做起来！

用料

• 郫县豆瓣 根据能吃辣的程度放
• 蒜 1整头
• 香葱 2-3根
• 潮汕牛肉丸/牛筋丸 8-10个
• 培根 6-8片
• 鸭血 1盒
• 金针菇 1-2把
• 土豆 1-2个
• 藕 1个
• 豆干 1-2块
• 青笋 1根
• 菜花 1/4个
• 盐 适量
• 生抽 适量

超下饭的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸭血切片，连同潮汕牛肉丸/牛筋丸一起，开水下锅，煮10分钟左右，捞出和切片培根放在一起备用。

步骤 2

准备食材：藕切片，菜花掰成小朵，开水下锅煮2分钟，断生即可，捞出备用。

步骤 3

准备食材：青笋切片，连同金针菇，开水下锅，煮半分钟分钟，捞出备用（如锅大，火大的同学这步可以忽略，不煮也没问题）

步骤 4

准备食材：因为喜欢吃炸的软一点的土豆，因此先煎土豆，放蒜末、香葱碎煎，煎至喜欢的程度，乘出备用（喜欢脆生口感的，这步可以忽略）

步骤 5

炒：油热后放入蒜末，炒出香味，然后根据自己能吃辣的程度放郫县豆瓣，炒出红油。（任意品牌的郫县豆瓣都可以，都好吃），保持大火，根据准备材料的顺序放入所有准备好的食材（就是食材禁煮的程度放啦），拌匀尝味道，根据个人喜好放生抽、蚝油或者盐，放剩余的香葱碎，之后就可以关火啦。

步骤 6

装盘，撒芝麻，完成✅

超下饭的麻辣香锅的小贴士

1、最后炒制时候保持大火，快速拌匀即可出锅，否则食材容易出水哈；2、任意你喜欢的食材都可以放；3、我本人比较喜欢食材软一点所以提前煮了一下，喜欢口感生一点的建议直接炒～

菜谱创建时间：2020-03-19 20:00:58