四川凉粉

作者： LYminmin

用料

• 玉米淀粉
• 辣椒油
• 酱油
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 花椒面
• 葱
• 水

四川凉粉的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉用水化开

步骤 2

锅里烧水

步骤 3

水开后慢慢加入化开的玉米淀粉，不要停止搅拌，搅到冒均匀的气泡就可以装入容器中，冷却待用。

步骤 4

冷却后就是这样

步骤 5

放入：盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒面、葱花、自己做的烧辣椒蒜蓉酱。

四川凉粉的小贴士

1.一定要搅到冒均匀的气泡这样凉粉才熟了。 2.烧辣椒蒜蓉酱：二荆条青辣椒用火烧到表面黑黑的，洗干净剥去外面黑了的皮剁成小颗粒，蒜剁成小颗粒，将两个装入碗内加入蚝油，油烧热到冒烟将油浇入碗内搅拌均匀即可，酱可以拌皮蛋、凉粉也可以拌面条。

菜谱创建时间：2020-03-19 19:43:30