手撕椒麻鸡

作者： 小鱼儿3326

去新疆餐厅必点的一道菜

用料

• 鸡腿 500克
• 春笋（黄瓜也可） 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 鸡精 1勺
• 白糖 1小勺
• 泡椒 3个
• 红油 2勺

手撕椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

一斤鸡腿大概3只，加入料酒、姜片小火煮，50-60分钟，煮熟后放凉水里

步骤 2

开水里放点盐煮春笋，10分钟即可，切好铺在盘底（黄瓜也好吃，就不用煮了）

步骤 3

锅中无水无油烘烤花椒和麻椒，烘好后盛出用擀面杖碾碎，加入蒜末、葱末、泡椒、白芝麻，锅中起热油浇入

步骤 4

放入一勺生抽、一勺味极鲜、一勺蒸鱼豉油、一勺鸡精、一勺花椒油、一小勺白糖、一勺醋、两勺红油，适量盐

步骤 5

鸡腿撕成条放在春笋上面，然后倒入料汁即可。

菜谱创建时间：2020-03-19 19:40:49