椰汁西米糕

作者： 昆西dyy

泰式餐厅里的一道小甜点

用料

• 西米 50克
• 椰浆 200ml
• 白砂糖 50克
• 牛奶 100ml
• 水 100克（喜欢浓郁就放200ml牛奶 不要水）
• 炼乳 一小勺（可免）
• 玉米淀粉 30克

椰汁西米糕的做法步骤

步骤 1

西米煮熟 水沸腾放入西米 （水一定要沸腾，放西米后记得搅拌一下）煮到通透 中间剩一点点白白的心 就可以关火焖5-10分钟 用冷水洗掉浆糊 沥干。拿家里的小模具 蛋挞模之类的 底层装一小层西米备用

步骤 2

所有材料倒到一个锅子里 搅拌均匀 这里建议用不粘奶锅 加热 这里需要一直搅拌至浓稠 看冒泡了就可以关火了（这时候这锅东西是糊状的喜欢西米分布均匀 放入材料里也可以）图片上已经是煮好的状态了

步骤 3

趁热把糊糊用勺子装进盛有西米的模具中 放入冰箱一个半小时两个小时即可食用 （冬天放不放冰箱都无所谓 只要凉了就会凝固）

椰汁西米糕的小贴士

这道甜品是软滑的口感 所以并不是布丁状的duangduang感觉 所以用了玉米淀粉而不是吉利丁 而玉米淀粉也是比较少量 如果喜欢再结实一点的膏体可以多加5-10克的玉米淀粉。 淀粉不可以后续加入 一定是一开始准备的时候一起加入 各位亲亲有闲情可以自己用斑斓叶做容器

菜谱创建时间：2020-03-19 17:46:24