不用低筋做的斑纹蛋糕

作者： Etsuko-ko酱

很多小朋友都会留言问没有低筋面粉用高筋面粉、普通面粉代替可以吗？ 或者没有黄油，用食用油代替可以吗？ 又或者没有牛奶，用奶粉代替可以吗？ 我就来告诉大家可不可以~ 详细介绍可以看视频~方便理解 https://www.bilibili.com/video/BV17E411c7mp?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=c5cf79e5adeb2114f2a268f3841bb453&ts=1584988250

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 可可粉 15克
• 炼乳 一勺
• 水 60克
• 花生油 43克
• 粘米粉 65克

不用低筋做的斑纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

水和炼乳混合均匀

步骤 2

混合出来跟牛奶真的挺像的

步骤 3

混合油后充分搅拌至油水混合

步骤 4

筛入米粉后搅拌均匀，(这里值得一说的是，米粉筋性很低，不用害怕搅拌过度，所以对初学烘焙者很友好)。分离🥚

步骤 5

蛋黄和米浆搅拌均匀，然后2等分，其中一个筛入巧克力粉拌匀。

步骤 6

蛋白打发到能竖起小尖尖就可以了。

步骤 7

蛋白也2等分到两个米浆中

步骤 8

一层一层交错的放

步骤 9

铺好后，震出大气泡。预热烤箱上下管160度，烤40分钟就可以了。

不用低筋做的斑纹蛋糕的小贴士

想要切出来纹理密集就分多几次叠加，同理反之。 为什么很多方子都强调要黄油而不是食用油呢？其实是为了让风味更贴切，黄油会有自带的奶香，能让甜品其他的配料更突出。而食用油特别是花生油，它本身的味道明显，可能会让其他配料被掩盖，所以用量上就要格外注意了。 希望这个方子能帮到大家~ https://www.bilibili.com/video/BV17E411c7mp?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=c5cf79e5adeb2114f2a268f3841bb453&ts=1584988250

菜谱创建时间：2020-03-19 17:11:25