小美版肉夹馍

作者： 爱我的泽宸

爱吃面食的老公和爱吃肉的孩子们都满足了

用料

• 五花肉 500克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 酱油 20克
• 冰糖 10克
• 面粉 360克
• 糖 2克
• 油 10克
• 八角 2个
• 肉桂 1段
• 老抽 20克
• 水 180克
• 料酒 70克
• 葱 2段
• 辣椒 2根

小美版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

水，酵母，糖，油37度°速度3，2分钟混合

步骤 2

加入360克面粉，30秒速度3-6。

步骤 3

加入一撮盐，继续揉面2分钟

步骤 4

盖上保鲜膜，室内发酵1.5倍大

步骤 5

我把面放到了刚才烤蛋挞还有余温的烤箱中发酵

步骤 6

将肉洗好后所有调料放入锅中，葱姜，八角，桂皮，生抽25克，老抽20克，料酒70克，糖10克，水180克。我不爱吃甜的所以糖放的少。

步骤 7

40分钟\100度\小勺反转。煮好后再15分钟速度V反转拿掉杯盖收汁。

步骤 8

烙饼，我分成6等份。用摩飞烙饼！

步骤 9

倒出多余的汤汁，挑出八角和桂皮，加入辣椒和香菜，3秒速度5打碎！

步骤 10

夹馍，开吃！

菜谱创建时间：2020-03-19 17:00:37