千张或者香干切小块,剁蒜末
油锅炸七成干干(如果是香干就炸起泡)
千张豆皮切小方块,油锅炸到起泡(注意控制油温)捞出,锅里剩下的油保留一小部分,剁蒜末(一半生的放入炸好的香干中)接下来炒香料,小火热油将另一半蒜末、孜然粒、十三香、白芝麻炒香,加入耗油、生抽、山胡椒油、花椒油关火,加一点点白糖提鲜,倒入香干拌匀即可,辣椒油根据个人喜欢来放,我做给孩子只放了点老干妈油辣椒。(做了几次,有时候放的手撕酱板鸭里面配的辣椒油包),保证让你好吃到停不下来。
此方适用于大部分豆制品,一般不需要加盐了,加了会咸哦