紫米酥老婆饼

作者： 我家有个小胖墩

紫米酥，做个记录📝

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 110克
• 糖 25克
• 葵花籽油 35克
• 沸水 45克
• 油酥
• 低粉 80克
• 油 40克
• 鸡蛋液
• 白芝麻
• 紫米馅儿 30克一团12团
• 一杯紫米，半杯麦仁

紫米酥老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮：除了沸水外所有材料混合均匀，加入沸水，筷子搅拌揉成光滑的面团，最后多揉揉有筋度最好。

步骤 2

油酥：做好后冷藏十分钟，分成10g一个的团子

步骤 3

油皮分成18g一个的团子包住油酥

步骤 4

全部包好

步骤 5

取出一个按扁，擀成椭圆

步骤 6

从下到上卷起来，然后收口朝上按扁，再擀一次

步骤 7

再次卷起来，然后从中间按下去，两边翘起来捏在一起，按扁，擀圆就可以抱入馅料了

步骤 8

紫米馅儿：提前一晚泡好紫米，这里面我还加了点麦仁，早上起来蒸米饭键蒸好，趁热加入白糖拌匀，最好甜点

步骤 9

全部做好了，刷蛋液，白芝麻，然后割开表面几刀

步骤 10

放入预热好的烤箱上下火160度20分钟

步骤 11

量紫米的杯子用的这个小杯子

步骤 12

超级酥甜的，喜欢

步骤 13

酥的掉渣，喜欢更香的可以把配方里的油换成猪油或者黄油 ，这两种油我是不太喜欢的，所以用了味道小的葵花籽油

紫米酥老婆饼的小贴士

赶快行动起来吧！前后就需要一个多小时，超级简单

菜谱创建时间：2020-03-19 16:47:00