用APP打开 
菠菜手擀面
用料
菠菜手擀面的做法步骤
先把菠菜洗净，放入破壁机，一次性杯子的大半杯水量（能把菠菜打转起来），再放2克盐，开始打成汁。建议:用破壁机打2次，会很细腻，没有渣子。
把打好的菠菜汁，慢慢的的加入到面粉中。注意:不一定菠菜汁全部都要用完，观察面粉状态！（原因:不同牌子的面粉吸水性不一样，这样便于观察面粉的状态，防止加入过多的水，面团太软，面条不劲道）。 然后，一边加一边用筷子顺时针搅拌成面粉的成絮状，就不要加菠菜汁了。开始用手揉面，把絮状面粉揉搓到一个成型的面团（这一步有点耐心，因为之前我说过，不要放太多菠菜汁，防止面团太软，所以这个面团比较难以成型，花点力气，耐心点揉。如果确实不行，补救方法可以再加一点点菠菜汁揉）。 成型后把面团拿到案板上揉搓。揉成一个光滑的面团。
这个量，如果家里案板大小是属于正常烘焙大小，可以把面团分次擀成一块“大饼状“。（如果是分次做的话，把剩余的面团用保鲜膜包起来，放到一边，目的:防止面团风干）。 擀面时案板可以撒一点面粉防粘，如果这个面团比较硬的话，基本上是不会粘的。
做的时候折的这一步忘记拍了，用一张白纸示范一下怎样折。 把擀好的“大饼”撒一点面粉，撒均匀，对折1次不要按压，然后再撒一点面粉，撒均匀，再次对折不要按压。（撒面粉是方便你切好后，把折叠的面一条一条解开）
用刀切，粗细根据个人喜好，建议不要太细，太细容易断。
切好后，就把一条条分开，切粗点，也好分开。整理好后，面条不要坨在一起，有条件的可以这样挂着，或者平放在干净的桌上，撒点面粉防粘。
剩余面团也按上述方法做好。 所有的都做好后，把面条按1人份的量，分袋装好冷冻保存，每次几人吃就下几份，无需解冻。
水开后面条下锅煮，喜欢面条精道一点的少煮一会，喜欢软烂的多煮一会。
我吃的是自己做的葱油酱拌面。 下次再分享葱油酱怎么做。
菠菜手擀面的小贴士
菠菜汁不一定全部都用完，根据面粉吸水性，有可能用不完。别一次性全倒进去。
作者的其他菜谱
