低卡版舒芙蕾142大卡/3杯（代糖）［不粘锅/烤箱均可］

作者： 爱美食也爱美丽的莎白

健身党的改良版方子，和正常版本比，肯定不正宗，无需纠结，友情分享+自己存档，毕竟142卡3碗舒芙蕾，咱也不能要求太多了不是？😉

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋清 2个
• 松饼粉/低筋面粉 20克
• 柠檬汁 5滴
• 黄油 1克
• 代糖 25克
• 脱脂牛奶 30克

低卡版舒芙蕾142大卡/3杯（代糖）［不粘锅/烤箱均可］的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离，2个蛋清+25g代糖（分3次放入，代糖量自由调节，每个人对甜度要求不同，我用的赤藓糖醇，不怎么甜）打发到提起来有个直的小尖尖（干性起泡状态），可以加几滴柠檬汁去腥。（不加会有一些蛋腥味）

步骤 2

1g蛋黄+30g脱脂牛奶打匀，再加入20g松饼粉/低筋面粉过筛搅拌均匀（我用的初生蛋很小40-45g，普通鸡蛋增加5g粉量即可。我用松饼粉是因为家里的快过期了，大家用普通低粉就ok）

步骤 3

1/3打发好的蛋清倒入蛋黄液中，翻拌均匀，倒回蛋清盆。

步骤 4

翻拌均匀，不要搅拌，不然会消泡。

步骤 5

烤箱200度预热5分钟，趁这个时间找几个容器，杯壁抹上薄薄一层黄油，想蛋液长个可以再倒一些代糖沾在杯壁，倒入。200度15分钟（温度请根据烤箱适当调整，每个人家烤箱脾气不同）

步骤 6

没烤箱直接不粘锅煎也是可以的，我懒就直接都烤了，烤好撒上糖粉果酱，你喜欢的都可以。

步骤 7

口感绵软香甜，高蛋白低热量！

步骤 8

总热量142大卡，健身/减肥女孩请放心食用

步骤 9

这是只用了半个蛋黄版本，友情提醒不建议再减少蛋黄，味道会比较寡淡。没烤箱用不粘锅煎也ok,我偷懒利用15分钟去泡咖啡。不粘锅操作：热锅-刷油-倒入，空白处➕2汤勺水，盖上盖子，2分钟翻面，等待至2面金黄，中间熟了就可以~（可以参考其他up正常方子的操作，一样的）

菜谱创建时间：2020-03-19 15:37:11