不需要烤箱的超容易上手甜甜圈

作者： 野生菌Y

柏林甜甜圈，德国🇩🇪最具代表性的油炸糕点，虽然热量很高，偶尔吃吃也是不错的美食，其实面包制作只要配方没太大问题按步骤来，注意⚠️关键环节，小白也轻易变大师。

用料

• Anastz种面
• 面包🍞粉 80克
• 酵母 6克
• 正式面团
• 面包🍞粉 120克
• 砂糖 20克
• 盐 2.4克
• 奶油 20克
• 蛋黄 1个

不需要烤箱的超容易上手甜甜圈的做法步骤

步骤 1

称料

步骤 2

牛奶🥛和酵母面粉搅拌成糊状

步骤 3

醒发温度

步骤 4

温度30度，湿度75%醒40分钟

步骤 5

备料

步骤 6

备料

步骤 7

混合

步骤 8

醒发好的种面和正式面团的所有原料加入打面机中中速打成团

步骤 9

最后快速打到这个状态好了👌

步骤 10

面团

步骤 11

同样温度湿度40分钟

步骤 12

第一次醒

步骤 13

分割

步骤 14

准备揉

步骤 15

分割40克一个，揉圆，放醒发箱松驰5分钟

步骤 16

压扁，这样为了炸方便

步骤 17

再次醒发40分钟，温度35.湿度70%

步骤 18

醒发完成准备油炸

步骤 19

油炸准备温度

步骤 20

170度，两面金黄为止

步骤 21

完成，裹糖粉

步骤 22

成品

不需要烤箱的超容易上手甜甜圈的小贴士

没有技巧，按步骤来，不要漏了什么就行

菜谱创建时间：2020-03-19 14:31:25