茄汁烩黄豆

作者： 一个瓢子

也可作西式早餐，既含植物蛋白又含维生素。材料及做法均简单，最关键是把黄豆煮到软糯。

用料

• 黄豆 2小把
• 西红柿 2个
• 番茄酱 2勺
• 盐 适量
• 糖 半小茶匙

茄汁烩黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚放入电饭锅，加水（约高出黄豆3cm左右），开煮粗粮档煮3个半小时至黄豆软糯，并预约第二天一早煮好。黄豆经过一夜的浸泡再长时间煮，就很软糯了。

步骤 2

西红柿开水烫后去皮切成丁

步骤 3

将西红柿丁、黄豆及煮豆的水、番茄浆、糖、盐放锅里煮。

步骤 4

如果水少了中途加少许，煮到西红柿烂如泥，收汁，盛起即可。

茄汁烩黄豆的小贴士

1.用电饭锅提前一晚预约煮可以省时间 2.黄豆必须煮到软糯才好吃

菜谱创建时间：2020-03-19 14:26:25