麻食（猫耳朵）

作者： M食光

很爱这款美食。一来确实好吃，二来满足了带孩子做手工的需求，一举两得！ 带孩子玩面，玩完吃掉，既疗愈，又让孩子有成就感！

用料

• 面粉（我这次是小麦粉和荞麦粉1：1混合）可直接用面粉做 300克
• 水 150克
• 五花肉 400克
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 藕 1节
• 千张 1张
• 土豆或者你喜欢的任何蔬菜 随意
• 海天黄豆酱 1勺
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 黄冰糖
• 葱
• 姜
• 八角

麻食（猫耳朵）的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成稍硬的光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

步骤 2

醒好后，案板撒干粉防粘

步骤 3

将面团擀成一厘米厚度的圆饼

步骤 4

切条条

步骤 5

再切，切成小块块，稍微小一点

步骤 6

取一个小面块放在卷土司的竹帘上，用大拇指斜着搓一下，就成了！ 没有竹帘的就直接在案板上搓就好啦！也很好看，像小猫耳朵呢！ 见下图！

步骤 7

没有竹帘的，手法同上

步骤 8

搓好了一定要撒面粉防粘

步骤 9

五花肉、西红柿、木耳、胡萝卜、藕、千张全部切块，你也可以加土豆，孩子很爱吃。（可以在醒面的时候准备配菜，节约时间）

步骤 10

锅内少许油或者不放油，下五花肉，小火煸出油。加葱姜八角，加冰糖，依旧小火，直到冰糖融化，否则糖没炒好容易发苦。

步骤 11

加海天黄豆酱继续翻炒

步骤 12

下入所有配菜，加生抽老抽盐花椒粉翻炒均匀，西红柿炒软出汁。

步骤 13

加两碗水炖一会，喜欢吃面土豆胡萝卜就炖久一会，不喜欢就少炖会，我炖了四十分钟

步骤 14

切点青蒜、香菜，自己做的油泼辣子超级香哦！我还切了两个线椒，用麻油和香醋泡着，据说是老陕的吃法，还挺好吃，我喜欢。

步骤 15

另起锅烧水，水开后下麻食，再次烧开后煮两三分钟差不多了，可以挑一个尝尝，一口下去，看不到白心就是熟了！

步骤 16

盛半碗麻食，加半碗菜，撒上青蒜香菜，再来点油泼辣子加点香醋，不要太美味！

步骤 17

我还做过彩色的，紫色是蒸紫薯和面的，黄色是蒸南瓜和面的。

步骤 18

还有白面做的。总之，怎样都好吃！关键是，可以让老公孩子一起玩！

菜谱创建时间：2020-03-19 13:50:49