用温水(热水器直接放出来的水温,估计40度不到)融化酵母,再称量面粉。
静置几分钟后,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
面团放到面板上(我就擦干净台面凑和用),动手和面到3光,大概用了2、3分钟,面团就挺光滑了。
包上保鲜膜,阳光下发酵。 20度左右的室温,差不多90分钟,发到2倍大的状态,手指蘸了面粉戳孔,不回缩。
发酵好的状态。
排气,粘手的话,可以加一点点面粉进去,揉搓10分钟左右,你就可以得到一块几乎没有气孔的面团。
面板上撒一点点干粉,取一半面团,擀成长方形(不用很薄),一端放一点点豆沙(买的现成的豆沙,不是很湿,小段小段搓成细长条)。
慢慢卷起来,左右两头稍微捏一下,不要让豆沙跑出来,搓一搓。
切成小段,稍微整整形,让它们长高一点(整形可以交给孩子玩)。
锅中放入适量冷水,做好了直接垫油纸放蒸架上,盖上锅盖,醒发20分钟左右,长大了一点(看缝隙变小了)。
中大火蒸8分钟,关火焖5分钟,出炉!淡淡的清香,一个个明显又胖了一圈!
掰开一个看看,里面的组织不错哦。
为了证明它的松软,按压一下下,都有点舍不得压这个小可爱。
串成了包子葫芦(小孩要注意竹签,纯属瞎玩)。
没啥技巧,尽情玩!