低糖少油的坚果沙琪玛

作者： 蛋黄酱酱h

我妈喜欢吃沙琪玛 经常买 我觉得太甜了 家里面有糖尿病史 害怕我妈遗传 所以不敢她吃太甜的 所以想下自己给他做算了 听说老年人多吃点坚果对身体好 所以就。坚果沙琪玛咯 关于坚果 我是家里有什么就放什么 核桃、杏仁、开心果仁等等都可以 前提是要是熟的 猕猴桃干 芒果干 草莓干 葡萄干 蔓越莓干 有啥就放啥 我本来计划放点山楂片 那什么酸酸甜甜最可爱？？ 最后可能是因为不够可爱 忘了放

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋40-50g 3个
• 泡打粉 5克
• 玉米油 适量
• 细砂糖 80克
• 麦芽糖 230克
• 清水 30克
• 坚果、果干 400g

低糖少油的坚果沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉 鸡蛋 用筷子huo匀 （也可以用手 🤭满手粘的时候别打我）

步骤 2

huo到成团

步骤 3

看得到干粉正常 不要太多就好了 保鲜膜包住 放半个小时 等面粉吸收水分

步骤 4

手上mo点点玉米淀粉 开始把面团揉 揉 揉 揉到没干粉 面团柔软

步骤 5

分成4坨面 擀片 摸一点点🤏玉米淀粉防粘 切成条 不要太细 也不要太粗 🤭看图看图

步骤 6

一点点 🤏一点点玉米淀粉防粘

步骤 7

油烧热 先丢一根面条进去感受下温度 对 就要这样 能炸起来就可以开始了

步骤 8

为了节约油 我一次炸的不多 炸来变粗变泡就ok 不要炸久了 会 脆～ 脆了就不叫沙琪玛了

步骤 9

颜色变黄之前 （参照平时吃的沙琪玛颜色）捞起来 🤭炸一次就ok 放心 它熟了

步骤 10

麦芽糖用的这种 刚好一瓶用完

步骤 11

细砂糖➕麦芽糖➕水 小火慢慢熬 熬化之后可以搅搅 没熬化之前别动它 ！！动了要反沙！！。 反沙就是糖变成一坨一坨的！这锅糖就毁了

步骤 12

这样 糖化完了 开始把白糖和麦芽糖搅匀 🌟❤️这个时候就要开始注意看糖熬的是不是可以拉丝了 拉丝就熬好了

步骤 13

用2只筷子 分开能拉丝就好了 （一个人一只手拿手机 一只手拿筷子 拿筷子的手抖了下 ）

步骤 14

补一张不分开筷子的

步骤 15

炸好的条和坚果 果干一起放进去

步骤 16

每次放什么坚果都随缘

步骤 17

拌均匀

步骤 18

烤盘下面垫不粘油纸或者硅胶垫。用擀面棒擀平整

步骤 19

冷了之后 切块 密封装袋 放一晚上回油 更好吃

菜谱创建时间：2020-03-19 11:26:03