水蒸鸡蛋羹

作者： 下厨房的女人家

记录

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 150克
• 盐 3克
• 食用油 5克
• 葱花沫 2克
• 酱油 1勺

水蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

除了酱油，所有材料混合搅打均匀

步骤 2

蒸锅烧开水，水开下锅。小火蒸，不用盖保鲜膜。

步骤 3

蒸8-10分钟，关火焖3分钟。出锅淋上一勺酱油

水蒸鸡蛋羹的小贴士

（1）水蛋比=1:1.5。一个鸡蛋约45-55g，2个鸡蛋我按100g算。 （2）用温水。不要热水，容易把鸡蛋烫熟。 （3）如果要好看，盖保鲜膜，扎几个小孔，保鲜膜要耐热的，否则有毒。扎孔是为了透气。我用锡纸代替的。 （4）没有保鲜膜也可以不用，就是成品会有气孔不光滑不好看。注意火候，小火蒸，别开大火，时间别过头，口感也不会差。

菜谱创建时间：2020-03-19 10:54:20