秘制烤鸭腿

作者： 五六_4doe

爷俩爱吃烧烤~鸭腿做好了堪比羊肉串口感啊~~~ 备注:千万注意火候~~先用中火上色🔥🔥中间用小火闷熟~~最厚看情况可以再大火🔥🔥🔥焦皮~~到焦儿不糊皮脆很香~~

用料

• 鸭腿 2只
• 蜂蜜 3勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 糖 20克左右
• 孜然
• 辣椒面

秘制烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

第一步，腌制比较重要，新鲜的鸭腿冷冻的都可以，洗干净，用生抽，盐，糖，料酒，耗油，姜片，花椒~冰箱冷藏，腌制一晚上。 第二步，捞出放烤箱，180度~烤十五分钟定型，皮在上面。 第三步，定型好的鸭腿，用刀划出纹路，这个时候划的纹路才能漂亮，腌制的时候已经入味了，这次的纹路是为了刷蜂蜜🍯入味的，刷好蜂蜜撒上孜然粉，辣椒面。再刷一层蜂蜜，两面再烤半小时。根据个人烤箱脾气，经常翻看一下，直到外皮焦酥为止~~~希望大家能吃到好吃的烤鸭腿~~~~有不明白的厨友可以问我~~就这样啦~~

步骤 2

提前腌制好鸭腿，用大部分调料，后期烤的时候刷上蜂蜜🍯，撒上孜然~焦脆的外皮~里嫩外焦~香

菜谱创建时间：2020-03-19 09:59:31