奶油草莓蛋糕卷（不分蛋更简单）

作者： 哈妈私厨

买了一大桶奶油，怎么能不打发奶油做个蛋糕卷？

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 草莓 6个

奶油草莓蛋糕卷（不分蛋更简单）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和糖放入小美主锅，插入蝴蝶棒，15分钟，温度40度，速度4打发全蛋，不分蛋打发更快，口感也不差。 筛入低粉，顺边倒入牛奶和油的混合物，5秒速度3混合均匀，可以再用刮刀翻拌一下，倒入28烤盘，轻震几下，170度30分钟，根据上色程度取出。

步骤 2

有没有很完美？哈哈哈

步骤 3

打发奶油，插入蝴蝶棒，奶油量+10%糖量+一点点盐，速度3打发，一点点看着，奶油在锅壁上附着不落就打发好了。 奶油均匀抹在蛋糕卷上，从下三分之一处摆一排草莓🍓上面可以再加一些奶油加固。

步骤 4

用油纸和擀面杖从下往上卷蛋糕卷，卷成一个卷后收口压在下方，包住油纸入冰箱冷藏。

步骤 5

切成两指宽的段，美味的蛋糕卷就可以享用喽❤

奶油草莓蛋糕卷（不分蛋更简单）的小贴士

也可以分蛋参考戚风方法打发蛋白，个人感觉这种方法更简单，口感也很不错！

菜谱创建时间：2020-03-19 09:54:43