（香蕉）咖啡玛芬/低糖无油/Muffin/健身代餐/低脂减脂/麦芬

作者： LydiaJieee

疫情期间在家的食欲暴增哈哈 吃完晚饭后看到家里咖啡☕️剩的有点多 这个配方可以帮助大家消化一下家里的咖啡 如果家里有较熟的香蕉 也可以做香蕉口味的哦 【配方是无意间随心制作的😂吃起来真心口感不错！绝对低糖无油（我没有另外加糖！）】 【低糖的东西吃起来真的内心没有负担呀】 ➡️小贴士放的是复盘后的更新配方👍❗️ （为了口感更佳，配方可能还需要调整，持续更新中哈）

用料

• ➡️食材
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 几滴
• 代糖放蛋白糊（可不加） 1克
• 香蕉（可不加） 2根
• 牛奶 60克
• 玉米淀粉 8～10克
• 咖啡粉 20克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 60克
• ➡️表面装饰
• 蔓越莓干（可不加） 若干
• 柠檬汁 放蛋白糊 若干

（香蕉）咖啡玛芬/低糖无油/Muffin/健身代餐/低脂减脂/麦芬的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

切碎香蕉

步骤 3

（用擀面杖）捣碎，我喜欢有颗粒感的香蕉，所以没有弄得很烂很碎。

步骤 4

5蛋分离

步骤 5

蛋白糊加入几滴柠檬汁，+1g代糖（可不加） 干性打发蛋白。

步骤 6

蛋黄糊+牛奶60g+低粉50～60g+泡打粉3g+咖啡粉20g（分2次加入） 为了避免消泡！【低筋面粉必须过筛】 注：为了口感更佳的话 可以在这步加入30g玉米油/色拉油。 需要加入香蕉泥也在此步加入。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入模具 上面可加入蔓越莓干、白芝麻做点缀

步骤 9

（提前预热烤箱10min） 放入烤箱165℃，25min，闷5min。 或175℃，20min，闷5min。 【依据自家烤箱脾气进行调整】

步骤 10

香喷喷出炉咯！

（香蕉）咖啡玛芬/低糖无油/Muffin/健身代餐/低脂减脂/麦芬的小贴士

1.为了口感更佳，配方可能还需要调整，持续更新中哈 2.欢迎留言和我讨论 ☑️添加油版：（咖啡味） 5蛋分离 打发蛋白+柠檬汁几滴+代糖1g。 蛋黄糊里面加57g低粉+3g泡打粉+玉米淀粉2勺（8～10g）+玉米油30g+牛奶50g＋咖啡粉20g（分2次加入） 烤箱提前预热，165℃，25min，闷5min。

菜谱创建时间：2020-03-19 07:52:16