Q弹麻薯包😋恐龙蛋 无预拌粉

作者： 陈小胖na

原味

用料

• 牛奶 140克
• 玉米油 30克
• 糖（喜欢甜的可以加30） 20
• 盐 2克
• 高筋面粉 25克
• 木薯粉 125克
• 鸡蛋 1个

Q弹麻薯包😋恐龙蛋 无预拌粉的做法步骤

步骤 1

玉米油 、牛奶 、盐，白砂糖，倒进奶锅中，小火烧至冒小泡泡

步骤 2

小火烧至冒泡后，倒入过筛好的高筋面粉，立马搅拌均匀，要马上搅拌不然会有颗粒感 不过也不影响口感，快速拌匀小火加热至粘稠

步骤 3

小火加热至粘稠后倒入木薯粉，关火，用刮刀拌匀

步骤 4

倒入木薯粉后不停用刮刀拌匀面团，手臂会有点辛苦😄，刚开始会感觉水分很少，拌不匀的样子，其实不会的 继续坚持搅拌就好了 👆

步骤 5

完全拌匀后，面团很细腻，这时候倒入准备好的鸡蛋液，不要一次倒入，可分两三次 因为蛋液不能放多了，要看状态决定还要不要继续加

步骤 6

加入蛋液两三次都要拌匀，至蛋液完全吸收！ 我几乎每次做都差不多刚好一个鸡蛋 ，但是鸡蛋有大有小 有时候会多一点点

步骤 7

这种状态就可以了 跟泡芙的步骤差不多，😄 就是刮刀上呈现片状倒三角面糊缓缓滑落的那种感觉就OK了 千万不能太稀 救不回来的 烤的时候会长不大 中间不空心

步骤 8

面糊直接就可以装裱花袋挤上烤盘了，但是我想做三种口味，所以把面糊分成三份，一份加了剪碎的蔓越莓干，一份加了适量黑芝麻，另外一份加了可可粉，

步骤 9

就简单拌匀就好了，装入裱花袋 ，芝麻原味和蔓越莓的好吃 可可的一半，喜欢抹茶的可以加抹茶粉，自己看着加，我这三分之一的面团放了3克可可粉 差不多

步骤 10

蔓越莓我剪的不够小，挤出来太难看了，就像后面的一样 挤成圆坨坨，不要扁的 要圆哈～ 最后把手用水打湿，轻轻按压一下挤好的圆坨坨上面的尖角👌就OK了 180度上下火 15-20分钟 记得提前预热烤箱

步骤 11

烤的时候时间越久，吃起来就会越脆，时间短就会软软QQ的 我都试过，挤好圆坨坨放入烤箱后会慢慢变的圆圆的鼓鼓的 ，想吃Q软的就等它鼓起来后烘烤5分钟拿出，喜欢脆的就烤久一些，让它表面上色 微微烤出的黄色～

菜谱创建时间：2020-03-19 03:08:09