猪脚姜醋

作者： MollyMok

妈妈的味道，我心目中最好吃的猪脚姜醋👍

用料

• 猪蹄 1只
• 甜醋 1瓶
• 姜 大量
• 鸡蛋 大量
• 红糖 少许
• 水 1-2碗

猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

猪蹄烧掉猪毛（买的时候卖家一般就会帮忙烧好），焯水，捞起过冷，热锅放猪蹄炒香（不用放油炒），放砂锅中。

步骤 2

姜切片（皮可去可不去），入锅炒香（不用放油炒），放入砂锅中。姜的量没有限制，根据自己喜好斟酌。

步骤 3

鸡蛋煮熟，剥壳，放入砂锅中。

步骤 4

砂锅中倒入1瓶醋、1～2碗水，少许红糖（平常焖肉调味的量）。加盖，煮沸即可。

步骤 5

现煮现吃，煮沸后继续小火焖片刻。一般不会现吃，等到第二天再加热煮沸吃才够入味。

猪脚姜醋的小贴士

1、一般用致美斋甜醋，八珍甜醋也可以，但价钱贵也不好买。 2、猪蹄的选择：猪后蹄骨头大肉少，猪前蹄骨头小肉多，看个人喜好买。 3、鸡蛋吃完可以中途再加入，也可以入味。 4、猪蹄、醋、鸡蛋、姜的用量都是根据个人喜好加的，水的量随醋变化，简而言之就是丰俭由人。 5、一般天冷才做来吃，天热吃易上火。天冷时两天煮沸一次，天热一天一煮沸，只要不变质即可继续食用。

菜谱创建时间：2020-03-19 00:42:34