蒸面包

作者： 丽景烛春余清阴澄夏首

第一次做，还算是成功的。两次发面我都是放在温热的锅上，这样发得快，节省了很多时间。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 牛奶 适量
• 白糖 30克
• 黄油 10克
• 玉米油 30克
• 蛋黄液 1个
• 蜂蜜 适量
• 即食麦片 适量

蒸面包的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋＋适量牛奶＋10黄油＋30克白糖打散，加上300克面粉和3克酵母粉揉成面团后＋30克玉米油再揉十来分钟，变成光滑小面团后盖上保鲜膜发酵。发至两倍大后，取出放到案板上揉一揉排气(前面没拍照)。然后搓成长条切成七个等分小剂子，再揉成小面团放在抹了底油的器皿上，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好了，涮上蛋黄液盖上保鲜膜，温水上锅蒸40分钟。

步骤 3

取出，去掉保鲜膜，刷上蜂蜜。

步骤 4

没有椰蓉，我用即食面片代替。

蒸面包的小贴士

牛奶不能一下放太多，在揉面的过程中，觉得干了再加。如果前面放多了，后面就要再加面粉了，当然发酵粉也要加。

菜谱创建时间：2020-03-19 00:40:14