芒果布丁（吉利丁片版）

作者： 爱做饭的李同学

用料

• 芒果 140克
• 牛奶 140克
• 奶油 45克
• 白砂糖 25克
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 10g

芒果布丁（吉利丁片版）的做法步骤

步骤 1

准备食材:食材称重， 芒果切丁，用搅拌机打成果泥（此步骤可以添加少量牛奶，方便搅打） 吉利丁用凉水浸泡5分钟（不要用热水，会化掉！）

步骤 2

1.牛奶混合淡奶油，加入白砂糖，加热至糖融化，待混合液体温度达到50°-60°，关火加入泡软吉利丁片，搅拌吉利丁片融化！ 2.将芒果泥与融化好吉利丁片的混合液搅拌均匀，装入布丁瓶或者杯子中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上！ 3.随吃随拿，室温下可能会将成型布丁融化！！！！

芒果布丁（吉利丁片版）的小贴士

1.布丁不成型的一些原因: 比例问题，液体过多！ 吉利丁片融化不彻底！ 融化温度过高或者过低都会影响！！！！ 2.此比例布丁口感偏硬，一般是5克吉利丁片配200克液体 3.浸泡吉利丁片时间不要过长，温度不要过高，都可能会找不到了！！？

菜谱创建时间：2020-03-19 00:21:29