香菇炖鸡汤，鲜，馋哭啦

作者： hi小柒

1，周六和朋友见面聊到了炖鸡汤，馋的我当天就去超市买了半只鸡🐔😂 2，买好让阿姨帮忙剁一下的时候忘记提前告诉阿姨剁的大块点，我的大鸡腿都被剁成一块块了😭 3，不过虽然小块，但也不影响味道，鲜美极了，从厨友那边学来的说后面加点什么馋哭隔壁小孩啦之类的词会推荐量高点 4，反正我不知道真假，那就试试看吧哈哈哈哈 5，没放一滴油，要是不喜欢八角桂皮香叶味道的，不放也可以，但姜片一定要放呀。 6，我一个人吃，所以没把半只鸡都炖了，只炖了半只鸡的一半，也就是1/4只鸡🐔。

用料

• 鸡 1/4只
• 香菇 适量
• 姜 适量
• 枸杞 适量
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 一小片

香菇炖鸡汤，鲜，馋哭啦的做法步骤

步骤 1

先将超市买回来的鸡装在盘里，并清洗干净。

步骤 2

香菇提前泡好，记住要用干香菇，这样才会更香。 准备好所有的配料。

步骤 3

锅内放水，将水烧至温热后讲清洗干净的鸡倒进去，放入姜片，倒适量料酒，直至水烧开，再继续煮5~10分钟后关火。 立即将鸡捞上来并放在冷水里清洗干净。

步骤 4

将水倒掉后，我换成了砂锅开始煮鸡汤啦。 不用放油，直接清水下锅，将水烧至温热，讲焯好水鸡块倒下去，放入生姜，葱段，大火烧开后放入香菇，八角，桂皮，香叶。

步骤 5

大火烧开后转小火继续煮个1~2小时，记住刚开始的时候水尽量多放点，不然中途水不够再加水就不好啦。 我煮了一个半小时，煮好后再加入适量的盐，最后再放枸杞焖一会。 （对了，我事先腌制了10来分钟的鸡块，腌好后再焯水的。腌制材料：盐，生抽，料酒，一点点生粉） 煮好后加入了香芹叶和小葱就可以啦。

步骤 6

因为还蛮喜欢“牛炎火锅”里的香芹末清汤的，所以就先来了碗单纯的鸡汤浇香芹末，清清淡淡的夹杂着骨香芹味儿，好喝。

步骤 7

最后就是开始品尝鸡腿和鸡肉啦 （剁的太碎了，只有鸡翅膀相对完整点😂）

香菇炖鸡汤，鲜，馋哭啦的小贴士

小技巧就是，炖鸡汤一定不能及，得慢慢来，炖够时间了，味道才会更鲜美。

菜谱创建时间：2020-03-18 23:29:57