京味浓香芝麻火锅蘸料

作者： 鱼市与星宿

一大早起来突然想吃涮羊肉，南方同学们当然是说火锅啦。 可家里的蘸料少的可怜，但又不想破坏了想吃涮羊肉的心情。 有啥可难，自己调配 其实早些年的老北京吃的都是二八酱，但现在也不是很容易能买到的。市售的都是五五酱了，这里我也不知道自己调配成了几几酱😂 加了小配菜以后的蘸料自认为口感不错。 仅此记录，为了方便以后

用料

• 芝麻酱 4勺≈40克
• 花生酱 6勺≈60克（可以看出是四六酱了）
• 酱豆腐（豆腐乳） 1-2块
• 韭菜花 一勺≈10克
• 香油 10克
• 五香粉（十三香也可以） 一小勺（五克左右）
• 温水 视酱料浓稠度（个人建议浓稠一些）
• 白糖 5克（提味）
• 蔬之鲜 3克
• 盐 几乎不用加，随自己口味适当增加
• 其他小配料 随自己喜好

京味浓香芝麻火锅蘸料的做法步骤

步骤 1

上述所有材料一起加到容器中，倒入温水不断搅拌直至搅拌到自己喜欢的浓稠度，酱料会有吸水性，所以一定要一边慢慢加水一边不断观察。

步骤 2

这个分量的蘸料三个人吃基本没问题。

京味浓香芝麻火锅蘸料的小贴士

①芝麻酱＞花生酱的话，酱料会有点苦 ②想多调一些蘸料的小伙伴们如果吃不完咱可以装瓶冷冻。切记‼️冷冻，而不是冷藏。冷冻的话保存三个月甚至更久都没有问题。 ③关于蘸料浓稠度，个人建议浓稠些，毕竟在吃饭过程中，肉类及蔬菜中会带到碗里不少水。

菜谱创建时间：2020-03-18 23:22:00