柠檬🍋番茄鱼🐟

作者： 火光兽旁的水泥车

奶奶在电视上看到这款菜，说没吃过，于是乎我就弄了一盆给老人家尝尝鲜。低油少盐，很美味哟😃！

用料

• 西红柿 3–4个
• 巴沙鱼(龙利鱼) 500克
• 粉丝 1把
• 柠檬 1个
• 金针菇 1把
• 番茄酱 2勺
• 鸡蛋清 1个蛋
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 6克
• 糖 3克
• 味精 3克
• 大葱 适量

柠檬🍋番茄鱼🐟的做法步骤

步骤 1

食材如图所示，其实还可以加莴笋片、嫩豆腐之类，做成啵啵鱼的感觉也很好。不过我们只有两个人吃，食材弄不了很多，大家将就看吧👀。

步骤 2

首先将龙利鱼斜刀切片，加入鸡蛋清，一勺盐，一颗柠檬的汁水，用手抓匀。等柠檬汁和鸡蛋清与鱼肉充分融合，加入少量生粉，再次抓匀，目的在于锁住汁水，防止鱼肉将汁水吐出。抓好后腌制10分钟(放在一旁即可)备用。

步骤 3

西红柿烫皮切丁，切葱花，切一片姜，备用。

步骤 4

起锅热油，下葱花炒香，下番茄，大火翻炒。

步骤 5

待番茄炒软炒沙，加入番茄酱继续炒，如图，番茄已与上图有所区别。

步骤 6

番茄炒至上图所示，下入姜片，加水煮开，加入盐、糖、味精、少许生抽调味。

步骤 7

先下入金针菇，再下入粉条(如果有莴笋片或其他食材皆在此步骤下)，待粉丝(或其他食材)煮至八九成熟时，下入鱼片。大火煮30秒到1分钟左右，鱼肉刚刚熟时即可关火。

步骤 8

最后放入柠檬片和熟芝麻，铛铛铛铛！美味低油的柠檬番茄鱼就做好啦！

柠檬🍋番茄鱼🐟的小贴士

1.无论下什么食材，一定最后放鱼，否则龙利鱼会变老，不好吃。 2.腌鱼时不推荐放生抽，会破坏柠檬汁的清香(柠檬汁已经有保嫩去腥的效果了)。 3.食材可自由发挥，做成番茄啵啵鱼甚至番茄鱼火锅都是可以滴！ 4.柠檬的清香，鱼肉的鲜香，番茄的酸甜，低油低盐，说真的这道菜真的适合减肥健身的人食用！(当然，那就不要吃粉条了哦！)

菜谱创建时间：2020-03-18 23:17:35