菠菜芝士古早蛋糕（普通面粉也可以做）

作者： 逍遥妈妈2014

家里两个小娃不爱吃蔬菜，蛋糕倒是百吃不厌，因此才有了这款为她们定做的菠菜古早蛋糕。

用料

• 芝士 6片
• 玉米油 80克
• 盐 1克
• 鸡蛋 8个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 130克
• 牛奶 50克
• 菠菜汁 50克

菠菜芝士古早蛋糕（普通面粉也可以做）的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料，低粉过筛。没有低粉可以用100克普通中粉加30克玉米淀粉代替。

步骤 2

每个鸡蛋大概重50～55克

步骤 3

鸡蛋分离，蛋黄打入榨好的菠菜汁牛奶汁中。

步骤 4

加入盐，混合均匀。

步骤 5

玉米油加热至80度。

步骤 6

热油倒入容器

步骤 7

快速搅拌均匀。

步骤 8

倒入蛋黄液中，搅拌均匀。烤箱开始提前150度预热。最底层烤盘加入三分之二烤盘的清水。

步骤 9

蛋清加柠檬汁，三分之一白糖，开始打发。

步骤 10

白糖分3次加入。

步骤 11

打至中性发泡。

步骤 12

打好的蛋清，分3次跟蛋黄糊混合，切拌均匀。

步骤 13

将拌好的三分之二蛋糕糊倒入提前铺好油纸的容器，刮刀抹平。我用的是30*22*4.6的方盘。

步骤 14

轻轻铺上芝士片。

步骤 15

将剩下的蛋糕糊倒入，刮刀轻轻抹平。

步骤 16

轻轻震动一下，放入提前预热的烤箱开始烘烤。最下层务必放上加水的烤盘。150度，60分钟。具体温度时间根据自家烤箱脾气调整

步骤 17

出炉的蛋糕趁热吃时会有芝士爆浆。

步骤 18

芝士香浓，蛋糕绵软，隐隐有菠菜清香，口感丰富。

步骤 19

不加芝士也一样美味！

菜谱创建时间：2020-03-18 23:10:08