鲍鱼鮮虾土鸡煲

作者： 谢宜玲

第一次吃鮑魚焖鸡是在2013年广州，戴小姐一家人宴请我，这是一道港式菜谱，去菜市场买鲍鱼本打算清蒸，海鮮老板忘给我壳了，结合家中现成食材，第一次尝试这道菜。

用料

• 鲍鱼 四只（可增减）
• 土鸡（可用鸡中翅） 4/1只
• 虾 三～四两
• 姜 二小块
• 大蒜 2个
• 洋葱 半个
• 尖红椒 2个（可不用）
• 葱 3根
• 香菜 3根
• 黑胡椒 10克
• 糖 20克
• 薯粉 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蠔油 少许
• 料酒 少许

鲍鱼鮮虾土鸡煲的做法步骤

步骤 1

材料准备，鸡切横刀、鲍鱼切花刀、虾去头去黑线（可不去），洋葱、姜、蒜、葱、辣椒切好。

步骤 2

好美的洋葱！

步骤 3

鸡肉加盐、糖、黑胡椒粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽少许、蠔油㷈制十五分钟至二十分钟。加膜入冰箱冷藏。

步骤 4

鮑魚加姜、蒜丝加料酒㷈制15–20分钟。加膜入冰箱冷藏。

步骤 5

二十分钟后冰箱取出，锅热，下油，油80度后下姜蒜、鸡大火爆炒，加入洋葱炒三分钟。

步骤 6

加入鲍鱼、虾爆炒2分钟。

步骤 7

加入水，开了后入瓦锅。

步骤 8

喜欢的烟火味道🌸🌸🌸

步骤 9

入瓦锅，摆了一下盘🦐🦐🦐

步骤 10

瓦锅小火焖十五分钟，加入生抽、蠔油、水，红薯粉调好的茨汁大火收汁，起锅前加入葱段，辣椒、香菜，起锅🌹🌹🌹

步骤 11

爱人今天不回家，取一小份晚餐自用🌠🌠🌠

步骤 12

喝点小酒，美极了！🌹🌹🌹🌸🌸🌸🐿🐿🐿🍷🍷🍷

鲍鱼鮮虾土鸡煲的小贴士

一道菜是一场美丽的记忆，尝试做的菜不一定完美，但一定有收获！

菜谱创建时间：2020-03-18 22:23:04