柠檬面包

作者： 爱美丽的手作美食

买了柠檬，突然想能不能做面包，就动手试试了。今天温度高，适合做面包。

用料

• 鸡蛋 2个，鸡蛋液97克
• 柠檬汁 10克
• 高筋面粉 280克
• 玉米油 30克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 奶粉 32克
• 水 79克
• 柠檬皮 1个的所有黄皮

柠檬面包的做法步骤

步骤 1

柠檬黄皮切成细屑。奶粉、糖、盐、酵母放入盆中，加入温水混合均匀，静置5分钟，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加入高筋面粉，用筷子搅成絮状，加入玉米油和柠檬细屑，揉成面团，很黏，揉搓约20分钟，不怎么黏了，揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大，温度20度的天气，盆上盖湿毛巾发酵了一个多小时。

步骤 2

排气，分成8个面团，放入盆中。

步骤 3

把盆放在烤网上放入烤箱，顶上放入烤盘倒扣，开发酵功能，实际温度50度10分钟，体积约为2倍大。长帝烤箱中下层上下火135度20分钟，实际温度150度，闷10分钟。

菜谱创建时间：2020-03-18 21:54:13