香葱肉松蛋糕

作者： 铧发妈

香葱肉松蛋糕．香葱肉松杏仁片蛋糕，烤盘蛋糕．简单易做…零失败。喜欢用烤盘做咸味蛋糕．家里大大小小都喜欢吃。

用料

• 鸡蛋 7个
• 细砂糖 90克
• 低粉 130克
• 玉米油 60克
• 牛奶或水 60克
• 盐 2克
• 柠檬汁或醋 5滴
• 香葱、肉松、芝麻 适量
• 烤盘 28x28
• 可切16块或27块左右

香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

准备所有材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。

步骤 3

蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。

步骤 4

另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。

步骤 5

蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。 糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了。

步骤 6

（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。） 如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以预热烤箱了。

步骤 7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

步骤 8

翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内

步骤 9

用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具内

步骤 11

撒上肉松、香葱、芝麻，或自己喜欢的材料，从上往下轻摔3下，以振去气泡。

步骤 12

将模具放入预热好的烤箱内

步骤 13

以上下火140度中层烤35分钟左右

步骤 14

直到表面金黄色，烤到快好，注意观察

步骤 15

烤好后连同油纸放入凉网上，撕开四周油纸，晾凉切块即可

步骤 16

香葱肉松蛋糕

步骤 17

香葱肉松蛋糕

步骤 18

香葱肉松蛋糕

步骤 19

香葱肉松蛋糕

步骤 20

蛋糕成品细腻松软．

步骤 21

还可以做成香葱杏仁片蛋糕

步骤 22

还可以做成香葱杏仁片蛋糕

步骤 23

还可以做成香葱杏仁片蛋糕．挤上沙拉酱

步骤 24

香葱肉松杏仁片蛋糕

步骤 25

香葱肉松蛋糕

步骤 26

香葱肉松蛋糕

步骤 27

香葱肉松蛋糕

步骤 28

香葱肉松蛋糕

步骤 29

香葱肉松蛋糕

步骤 30

香葱肉松蛋糕

步骤 31

香葱肉松蛋糕

香葱肉松蛋糕的小贴士

注，蛋糕糊开始拌匀时是比较稠，慢慢加入蛋黄就不会了。 烤箱温度只做参考

菜谱创建时间：2020-03-18 21:49:54