云萃米线(我的最爱,这个牌子的米线煮出来的汤汁特别浓稠,适合做酸辣汤米线)提前浸泡5个小时左右,泡的时间长一些,煮的时候会比较好煮。
备菜:洋葱切小丁,豆皮切条,香菇切丁,新鲜肉沫。
热锅冷油,放入洋葱快速翻炒一下。因为本人比较喜欢吃洋葱,提味比较香。
再依次放入肉沫,香菇丁,豆皮,快速翻炒,炒至肉沫成型。
加入开水或者加入凉水煮开。
加入开水,如果加的是凉水,就等水开了再加入米线。加入酸菜包,两勺醋,一勺生抽,一勺蚝油,盖上锅盖煮米线。
大约煮5-10分钟,煮至米线晶莹剔透,熟透了即可。放入青菜和香葱,加入一勺盐,些许黑胡椒,再稍微煮一下,青菜去生即可。
出锅前尝一下咸淡,美味,出锅。
自创的酸辣汤+米线,酸辣可口,超级开胃,超级饱腹,每每一大碗,距离减肥大业又远了一步:-I