炸艾糍

作者： 小俞美食

今天在这分享一道以前每逢清明时节妈妈都会做给我们吃的艾糍。炸艾糍不仅风味独特，香糯可口，美味健康，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。 艾草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾糍的旺季。一般都是当天在田间摘到新鲜的艾草，当天晚上就做，艾草不宜放置，只有新鲜的艾草做的艾糍才是原滋原味的。

用料

• 糯米粉 适量
• 鲜艾草 适量
• 红糖 适量

炸艾糍的做法步骤

步骤 1

材料1: 鲜艾草

步骤 2

材料2：糯米粉

步骤 3

材料3：红糖

步骤 4

把新鲜的艾草洗干净放到锅中焯水，捞起放在盆中过冷水两三遍

步骤 5

把艾草捞起，用手挤干水（可以一次性煮多一点，用不完的挤干水，用保鲜袋装好放冰箱急冻）

步骤 6

用刀剁成艾草泥（越碎口感越好）

步骤 7

剁好的艾草泥

步骤 8

放盆里待用

步骤 9

锅中放水溶红糖完全融化，取出冷却后待用

步骤 10

把艾草泥和红糖水放入糯米粉中搅拌一下，边加开水边揉面团

步骤 11

揉好的青面团，不沾盆不沾手为宜

步骤 12

取适量小份的面团搓圆，再用手掌按压扁，锅中油开后沿锅边放下油锅

步骤 13

边炸边搅拌，浮起后再多炸几分钟

步骤 14

炸熟后用滤油器捞起过油

步骤 15

倒入盆中放凉再食用

步骤 16

成品😍😍😍

步骤 17

成品😍😍😍

步骤 18

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炸艾糍的小贴士

1.红糖的比例:我的是一斤糯米粉放二两半红糖。喜欢淡口味的可以少放一点。 2.新鲜艾草季节性比较短，可以多摘一点，焯水后挤干水用保鲜袋装着放入冰箱急冻，想吃的时候再拿出来用。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:49:58