艾草蛋黄肉松青团美善品版

作者： 多喜乐的小美时光

江浙一带在清明节前后一定要吃的艾草青团，今天我们就做一个网红款的蛋黄肉松艾草。

用料

• 美善品料理机 1台
• 馅料
• 咸鸭蛋 13只
• 肉松 100克
• 色拉酱 50克
• 艾草汁
• 新鲜艾草 一大把
• 水 150克
• 苏打粉 5克勺
• 艾草团皮子
• 糯米粉 300克
• 澄粉 120克
• 料酒 少许
• 色拉油 30克
• 现成的肉松 100克

艾草蛋黄肉松青团美善品版的做法步骤

步骤 1

挑选出新鲜腌制的时间较长的咸鸭蛋13只左右。

步骤 2

剥出的蛋黄每一只都是金黄透亮。

步骤 3

放入烤盘喷少许料酒。上下火150度20分钟左右，蛋黄微微出油即可。取出放凉备用。

步骤 4

称出250克色拉油。如果有现成的色拉酱这一步跳过。

步骤 5

主锅入鸡蛋一只、白醋20克、盐5克。

步骤 6

11分钟速度4，把色拉油从量杯盖上缓缓倒入主锅。

步骤 7

漂亮的色拉酱就神奇出锅备用吧。

步骤 8

主锅入烤好的蛋黄3秒速度5切碎。

步骤 9

加入100克肉松50克的色拉酱。

步骤 10

10秒反转速度3。香喷喷的馅就调好啦！

步骤 11

新鲜清洗干净的艾草取150克左右，同水1:1比例加5克小苏打粉。2分钟速度10打磨成汁备用。

步骤 12

主锅入120克开水80克澄粉（玉米淀粉）10秒速度3搅拌。

步骤 13

加入300克糯米粉（我用的是三象的）、15克色拉油。

步骤 14

先20秒速度3到6调和后，揉面一分半钟。

步骤 15

平均分成大概45克左右18个齐子。

步骤 16

像包汤圆一样包馅，用虎口收口。

步骤 17

放入蒸锅。表面刷一层色拉油。

步骤 18

主锅水开后13分钟V键速度1。

步骤 19

吃过忘不了的艾草青团就好啦！放凉后用保鲜膜包裹装盒。

步骤 20

如果不控制一下，这位小哥一次能干掉四只。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:44:33