港式珍珠奶茶@小美@奶茶

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 珍珠部分
• 红糖 30克
• 水 60到70克
• 木薯淀粉 100克
• 奶茶部分
• 红茶 10克
• 水 600克
• 黑白淡奶 200克
• 白砂糖 30到60克

港式珍珠奶茶@小美@奶茶的做法步骤

步骤 1

先说珍珠的部分：红糖30克，水70克入主锅，设置3分钟100度正传1煮成红糖水，彻底冷却。再加木薯淀粉（不冷却无法揉面）

步骤 2

冷却以后加入木薯淀粉，30秒钟速度6混合均匀。

步骤 3

然后2分钟揉面，成以下状态，不要太惊讶，木薯淀粉很容易干，所以状态稍微湿润一点，没影响。

步骤 4

面团取出来，搓长条，切小坨，同时主锅放置网锅，加入饮用水沫过网锅，设置10分钟温度v反转小勺。

步骤 5

水升到v键下珍珠，下了珍珠根据自己的口味煮8到10分钟，硬就时间短，软就稍微时间长一点，这是已经吃剩下的了。煮好的珍珠放入杯子里。开始做奶茶。

步骤 6

10克茶叶600克水，6分钟98度反转1煮好。

步骤 7

煮好的茶请快速加入200克淡奶和糖，10秒钟反转3，不要温度混合均匀。根据你的口味放糖，30到60之间，都可以。

步骤 8

过滤奶茶，动作要快，姿势要帅，千万不要让茶待久了，会涩口的。

步骤 9

看看这珍珠，多么有食欲……

港式珍珠奶茶@小美@奶茶的小贴士

1.煮茶时间不宜久，温度不宜过高 2.吃不完的珍珠冷冻保存，吃多少，取多少

菜谱创建时间：2020-03-18 20:41:29