切糕小时候的味道

作者： 梵高女士

小时候的味道

用料

• 糯米 200克
• 黑米 50克
• 红豆 适量
• 蜜豆 适量
• 枣 12颗

切糕小时候的味道的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了 下次在做在补拍 糯米提前一晚泡好 沥出水分把糯米和黑米分别放在一个底部比较大的平盘里 黑米比较少放在小一点的平盘 上锅大火蒸 20分钟 （我用的是蒸汽炸锅110℃ 15分钟 蒸汽炸锅密封比蒸锅好一些所以蒸锅时间我加了5分钟） 枣泡用温水泡10--15分钟 分两半去掉枣核 蒸好后糯米和黑米分别倒入没过米的水用硅胶铲搅拌 按压平整 水可以适量多一些 熟了会更粘 在上锅整20分钟 蒸好后看看有没有硬芯 如果有在蒸一会 把容器备好 我用的是6寸桃心蛋糕模具 也可以用玻璃容器 里面放一张油纸 第一层放糯米用硅胶铲用力按压平整多压几次 第二层放蜜豆按压红紧实 第三层糯米按压紧实 第四层枣 第五层再铺一层糯米 按压紧实 第六层 红豆按压紧实 第七层糯米按压紧实 第八层紫米按压紧实 我的模具挺厚的，所以放的层数比较多 根据自己的喜好摆放糯米和红豆蜜豆 最后要上面放一层油纸 上锅在蒸20分钟

步骤 2

蒸好趁热取出 直接放一个平盘上面压强重物 压制2小时 压出来的口感更筋道 沾白糖吃感觉太幸福了 一次吃不完 可以放保鲜袋冷藏 吃的时候要加热

切糕小时候的味道的小贴士

1.泡发的米蒸20分钟 2.加水在蒸20分钟 3.放模具 模具一定要当油纸不然会拖不出摸来 蒸20分钟 4.重物压一下 小时候的味道就来喽

菜谱创建时间：2020-03-18 20:37:21