菜包粿（传统的味道）

作者： 樂愠

比做包子还简单的菜包粿，零失败

用料

• 普通面粉 250克
• 糯米粉 250克
• 馅料：
• 包菜 小半个
• 小芹菜 3大根
• 蒜苗 4根
• 胡萝卜 少许
• 香菇 若干朵
• 虾皮 2把
• 鱿鱼干 1只
• 猪油 适量（炒菜用）
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1点点

菜包粿（传统的味道）的做法步骤

步骤 1

所以材料全部切碎，用猪油把以上馅料的材料炒成如图所示！按正常炒菜那样炒就行了！炒好试下咸淡

步骤 2

面粉与糯米粉混合，用筷子一边搅拌，一边倒入开水，搅成絮状，水一定要分多次下

步骤 3

揉成比做包子稍硬一点的面团，刚开始比较烫的时候可以用饭勺代替揉，等温度下来就可以用手，揉到不粘手就可以了

步骤 4

取一个小剂子，搓圆，两个手的大拇指抵住面团的下方中心点，往一个方向转动，转成一个碗状（可以用擀面杖擀，不用擀太薄）

步骤 5

一个人拍太不好拍，只能拍成这样（不会用擀面杖只能这样用两只手弄😂）

步骤 6

把炒好的馅舀进去，可以装多一点，两边捏紧就可以了（这个捏法比做饺子、包子简单的太多了）

步骤 7

找几片玉米叶子洗干净沥干水分，垫在底下，修剪一下（有条件的话用油纸，比较方便，我在附近是买不到）

步骤 8

水开后上锅蒸15分钟即可

步骤 9

这是蒸好的样子！这样就可以开吃咯

步骤 10

煎着吃，蘸辣椒酱也很好吃😋

步骤 11

超级诱人，有木有

菜包粿（传统的味道）的小贴士

面粉与糯米粉的比例是1:1 包菜，蒜苗，芹菜的比例是2:1:1（1:1:1也可以） 香菇，鱿鱼干，虾皮，红萝卜适量就可以了，看个人喜好增减 千万不要下蚝油，因为这些材料都是很香的了，下蚝油的话会被蚝油抢了味道

菜谱创建时间：2020-03-18 20:35:52