油泼面

作者： 水的霓裳

用料

• 手擀面 适量
• 辣椒面 适量
• 葱 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 鸡精汁 适量
• 黄瓜丝 适量
• 花生米 适量
• 鸡蛋 两个
• 胡萝卜丝 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

面和得要比饺子面硬一些，放入一个鸡蛋，更筋道，醒面20分钟以上。擀成稍宽一点的面条，抓点干面粉备用。锅中烧开水后，下入锅中煮面条，煮熟后凉水过凉。

步骤 2

碗中放些蒜末、花生碎、葱末、食盐、白醋、白糖、海鲜酱油、蚝油、鸡精汁，搅拌一下。

步骤 3

把要放的蔬菜切成细丝，备用。

步骤 4

煮好的面团放在大一点的碗中，上面放上蔬菜丝，料汁，辣椒面。（辣椒面必须放在上面）

步骤 5

锅中放入底油把鸡蛋煎熟。

步骤 6

把煎蛋剩下的油再次烧开，倒在辣椒末上，特别喜欢吱吱的声音。

步骤 7

再把鸡蛋放在上面，拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:33:07