操作简单味道鲜美的排骨山药芋头汤

作者： 喜欢而已i

结婚之前不是很喜欢喝汤，直到结婚之后喝过公公做的排骨芋头汤，糯糯的荔浦芋头，搭配经过时间洗礼的排骨，汤里飘着快乐的油花花😋😋爱了爱了

用料

• 排骨 所有食材的用量在步骤里
• 荔浦芋头
• 山药
• 枸杞
• 食盐
• 味素
• 姜

操作简单味道鲜美的排骨山药芋头汤的做法步骤

步骤 1

关于材料的选择 【排骨】净排或者脊骨看个人喜好，我一般选比较肥的排骨（做出来的汤油花花很喜人🤭）至于放多少排骨，我们毕竟是个做汤的食谱，加太多排骨会不会不太好🤔我一般3L的汤加8～10块排骨 【芋头】一定一定要选正宗的广西荔浦大芋头，芋头大一点的一个就可以 【山药】我用的是铁棍山药，也是糯糯的 两三根 【枸杞】加多少，加或者不加都根据自己的喜好

步骤 2

姜片、排骨放到锅里，锅里加能“淹没”排骨的凉水，我习惯先把排骨汆一下水，然后捞出来把排骨转移到炖锅里重新加水再炖汤，也可以直接把姜片捞出来，锅里的沫子撇出来用炖汤。

步骤 3

排骨转移到隔水炖的炖锅里，重新加水，加水量就是你最后得到的汤的量，这里要提示一下，一会还要加芋头和山药枸杞，水不宜加满，设置隔水炖两个小时，我经常喝汤，直接买了隔水炖的炖锅，不用担心中间汤会溢出来或者缺水。 然后芋头、山药去皮，芋头最好切大一点，切太小快容易煮散了，至于多大嘛，就切得像我们平时吃的雪媚娘的大小就可以啦🤔（我可真机智啊）

步骤 4

排骨炖到一小时二十分钟的时候添加食盐、味素、芋头、山药、枸杞。 先加食盐味素调味，味道合适再加其他食材。 食盐：味素=2：1 我家是那种调料的小勺子，大概一勺是2.5克，我一般炖3L的汤加3勺食盐，1.5勺味素，也就是8克食盐4克味素，加入食盐味素可以搅拌一下，促进调料融合，尝一下味道，调整到自己满意的味道。

步骤 5

然后就等着喝汤就好啦😋

菜谱创建时间：2020-03-18 20:08:05