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全都是吐司(自用)
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作者:
anjingzmz
全都是吐司,自用,记录各种粉和水的心得
用料
高粉
120g
水
60克
蛋清
10个
糖
10克
鲜酵母
3g
盐
一小撮
黄油
8克
全都是吐司(自用)的做法步骤
步骤 1
后油法,厨师机30分钟打面到完全拓展。二次整形。
步骤 2
新良日式黑金,含水量80%, 250g低糖吐司盒,上180下190,43分钟。爆发力惊人。
菜谱创建时间:2020-03-18 19:44:10
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