一人食·橄榄菜肉碎金针菇蒸薯粉

作者： Hobernation

疫情在家的一人食晚餐，一个人做饭真的好难控制量啊哭唧唧😭。只好啥都买一点放在冰箱，每次都是有什么就做什么。 当然，下厨房各位大神给了我无尽灵感哈～ PS：疫情期间大家的厨艺都是肉眼可见的增长啊！

用料

• 肉末 50克
• 橄榄菜 1勺
• 金针菇 1把
• 红薯粉 一把
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 糖 适量

一人食·橄榄菜肉碎金针菇蒸薯粉的做法步骤

步骤 1

一人份薯粉煮熟盛起，饭量吃多少就煮多少哇（不用加水泡）

步骤 2

2片姜剁碎，1勺橄榄菜，一起加到肉碎中拌匀，静放10分钟腌入味。

步骤 3

3瓣蒜剁碎，待用。

步骤 4

金针菇切掉头，均匀铺在薯粉上。

步骤 5

热锅下凉油，直接烧到油冒烟，之后马上关火，直接把蒜末加到热油里面。（这时候蒜香扑鼻，太爱了～😘） 然后直接在油里加入盐和糖调味，按个人口味，重口味的可以多加，喜欢的话也可以加一点鸡精。

步骤 6

蒜末连同油均匀铺撒在金针菇上。锅里留一点点油，炒肉末用。

步骤 7

不用洗锅，直接用锅里的油炒肉末，倒入之后迅速翻炒，以免粘锅。大概炒到8成熟（因为等下还要蒸）

步骤 8

肉末铺到最上面，锅里水开之后隔水蒸5-8分钟，主要把金针菇蒸熟。蒸开之后直接拌匀薯粉吃，肉碎的汁滴到金针菇上，金针菇的汁蒸出来鲜味无比，被红薯粉吸收了，还有淡淡的蒜香，简直不要太棒！🌸

一人食·橄榄菜肉碎金针菇蒸薯粉的小贴士

肉碎喜欢嫩一点的话，可以在拌的时候加一小勺玉米淀粉（南方叫生粉）。怕肉腥的可以加半勺料酒。 步骤看起来复杂，但做起来10分钟就够了。 大家加油呐！

菜谱创建时间：2020-03-18 19:32:58