备菜:芦笋洗净削去老的部分,太长的话可以分成两段。蒜切末。
烧一锅水,水开后放油,把芦笋放进去焯一分钟。捞起过凉开水后摆盘。
热锅放油,加入蒜末爆香,关火后加两匙酱油再翻炒一下,然后倒在芦笋上即可。
这个做法适合所有水煮菜,蒜香四溢。