日常零食-4款多味果蔬薄脆

作者： 頭露

不知不觉2020已经过了3/1. 春天的不自觉的好像也要过去了。 想着去野外露营，怕是已经没机会了。 但厨房里从不缺少春天的颜色。 想着自己也能做一些零食给自己追剧用。 这款少油健康的薄脆很适合大家。 用了椰子油，烤完后整个房间都是椰香味道。 用了天然的果蔬汁调面，给小朋友吃也不会上火。 大家家里现在都是烤箱居多，也不爱油炸。 特地切得薄薄的拿去烘烤，甚是方便。 有时间的话一起来试试看呀！ 关于揉面的几种方式和调制注意 https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g 点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料

• 基础白面团 3倍
• 中筋面粉 80g
• 牛奶 30g
• 白糖 10g
• 椰子油 15g
• 盐 1g

日常零食-4款多味果蔬薄脆的做法步骤

步骤 1

菠菜口味：中筋粉80克，菠菜汁30克，椰子油15克，糖10克，盐1克

步骤 2

草莓味：中筋粉80克，草莓汁30克，色拉油15克，糖10克，盐1克，红曲粉1g

步骤 3

南瓜味：中筋粉80克，南瓜汁30克，色拉油15克，糖10克，盐1克。

步骤 4

1.调制面团：水和糖盐混合，倒入面粉搅拌成絮状，再加入椰子油（色拉油）。白色需要搭配三种颜色，所以事先调三倍。

步骤 5

揉制面团：将面团揉制光滑，盖上保鲜膜醒制20分钟，同时把所有面团分别揉好。

步骤 6

擀制面团：将两个面团都擀成长30cm，宽15cm的长方形。两两分好。尽量擀的一致一点。

步骤 7

卷制面团：将白色面团的一面刷上水，两块面团粘和在一起，再在表面刷上蜂蜜，，一头卷到尾，尾部用擀面杖擀扁一些。卷好后保鲜膜包好冷冻30分钟，冷冻是为了更好切，否则太软容易切变形。

步骤 8

切片：取出冷冻的面卷，切成0.1cm厚度的面片（尽可能的切薄就好），切不薄的话切厚一些也可以，看自己的刀工水平。

步骤 9

摆盘：烘烤烤盘放油纸，切好的面片规律的摆在烤盘上。

步骤 10

烘烤：卡氏750烤箱调整到165℃，风炉模式，12-15分钟进行烘烤，烤至微黄即可。如果比较厚的话需要时间5-10分钟，需要自己调配一下。天然果蔬汁如果烤太久很容易烤失色了，为了好看我们厚度控制的很好，切得太厚的话很容易烤成黄色了哦。

步骤 11

卡氏750烤箱温度还算均匀、只要控制好时间和温度、憋贴在顶上烤、产品的颜色都还是均匀的。

步骤 12

烧烤味道：中筋粉80克，十三香2克，烧烤粉2克，水30克，色拉油15克，糖6克，盐1克。这个比较软，我们切得有点厚，大概多烤了10分钟。

步骤 13

咸味的我们就没放椰子油，会串味哦。

步骤 14

切制注意：要切得薄的话刀也要快，我们用的桑刀是自己磨的，没事磨一磨切菜更方便。刀法为推拉刀切、先推再往回拉着切片，这样不容易切变形。

步骤 15

关于储存：拿一个密封罐子，能放两天，如果受潮了回炉再烘2分钟…

日常零食-4款多味果蔬薄脆的小贴士

注意事项 1.喜欢甜一点的小伙伴，可以将刷在面团上的水换成蜂蜜水。 2.猫耳朵切的越薄，烤出来越脆，烘烤的时间根据厚薄度变化，越厚越久。 3.使用椰子油是因为会增加香味，不喜可用色拉油代替。 4.这个配方是减油版本的，更脆的口感。 5.要咨询烤箱的同学，资料里加微信了解折扣。

菜谱创建时间：2020-03-18 18:49:16