简单好吃❄️白雪糯米糍蛋糕🍰

作者： 蛋花Danford

这个糯米糍蛋糕是我们家附近蛋糕店的招牌，我买了一盒回家尝一下，口感软软糯糯很不错哦。我看了一下就是椰蓉+蛋糕片+糯米糍，这么巧都不难，可以在家动手做一下。 糯米糍和蛋糕的甜度都不会很甜，不需要减糖了 配方可以制作24块白雪糯米糍蛋糕🍰

用料

• #蛋糕卷（28*28方盘）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 80克
• 色拉油 44克
• 低筋粉 72克
• 细砂糖（蛋白霜用） 52克
• 柠檬汁 几滴
• #糯米糍
• 糯米粉 156克
• 玉米淀粉 39克
• 糖粉 65克
• 牛奶 130克
• 椰浆 130克
• 黄油 20克
• #装饰
• 椰蓉 适量

简单好吃❄️白雪糯米糍蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕片：后蛋法一次加入牛奶，色拉油，低粉搅拌至没有颗粒感。

步骤 2

加入4个蛋黄制作成蛋黄糊

步骤 3

蛋白加入细砂糖打发，蛋白霜成软弯钩后将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

步骤 4

烤箱提早预热 175度中层烤35分钟 出炉后震盘，把蛋糕卷连油纸一起拖到晾架，撕掉四边晾凉

步骤 5

糯米糍：在蛋糕片烘烤的时候可以准备糯米糍糊 黄油加热融化备用，然后剩下的糯米糍制作材料加入到盆中搅拌均匀，最后倒入黄油搅拌均匀 糯米糍糊倒入碟子里上蒸锅大火蒸10-15分钟 出炉后糯米糍转移到一个碟子盖上保鲜膜晾凉备用

步骤 6

蛋糕片晾凉后切掉四边，再平均分成4长条（如图）

步骤 7

糯米糍也凉晾了，我们可以开始准备制作糯米糍蛋糕了。 糯米糍平均分成四份（大约就可以了，糯米糍比较粘手） 放一张油布在桌面上，放上糯米糍，再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀开，再放上准备好的蛋糕片

步骤 8

盖上，黏紧 如果太厚了可以用刀修一下，侧面太厚不好看

步骤 9

附店家接受采访时提供的图片，可以看到店家的组装方式。

步骤 10

猛撒上椰蓉，前后左右都要沾均匀

步骤 11

用刀切到合适的大小，我一般一条蛋糕会分为6块

步骤 12

把蛋糕片侧面都沾上椰蓉。这样吃就不会粘手了。

简单好吃❄️白雪糯米糍蛋糕🍰的小贴士

糯米糍放冰箱会变硬，所以做好后的白雪糯米糍蛋糕只能够常温保存。 常温保存3天内食用

菜谱创建时间：2020-03-18 18:00:50