爽口的擂辣椒皮蛋

作者： MarinaDD

这道菜老去菜馆吃，只要遇到菜单上有这道凉菜我都是必点，我也爱吃辣😋现在疫情都没法出去吃饭，只能自己个丰衣足食了。翻了翻菜谱发现很好做，试一试，天气热了，不想吃大鱼大肉了。

用料

• 皮蛋 2-3个
• 辣椒 6个
• 蒜 4瓣
• 香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺

爽口的擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

第一次做，辣椒我看冰箱里有什么辣椒就放什么了，5个不知道叫什么的辣椒，两个线椒，一个杭椒，一个小米椒。因为我也不知道哪个辣椒更好。都试一试。

步骤 2

辣椒扔进锅里，开中小火烤他们，不用放油。

步骤 3

煸到表面都发黑了，辣椒都变软了，就可以盛出来了。

步骤 4

把蒜捣碎备用。

步骤 5

把辣椒发黑的表皮撕掉，然后辣椒撕成一条一条的方便一会捣碎。我试吃了每一个辣椒，粗壮的辣椒好辣啊而且不好剥皮，线椒很OK，皮也好撕开，最好抛弃了红色的小米椒，太尼玛辣了。

步骤 6

放蒜，盐一勺，酱油2勺，蚝油1勺，香醋3勺（我喜欢醋），香油1勺。然后我加了一点花椒油提香。

步骤 7

开始捣它们，辣椒都捣碎一点。也可以先把辣椒捣碎了再放皮蛋。

步骤 8

完成。撒点剩的蒜沫拍起来好看哈哈哈哈😂！样子很丑，但很好吃😋成功！

菜谱创建时间：2020-03-18 17:45:49