糖醋排骨-妈妈的味道

作者： 张艺Joy

因为我太爱糖醋排骨了，这道菜是妈妈多年精心改良的最好吃最健康的糖醋排骨！只需要一丢丢油，做法非常简单。在这里分享给大家！

用料

• 肋排 500克
• 白糖 50克左右
• 陈醋 10克左右
• 油 少许
• 姜丝 4片
• 红花椒 少许
• 老抽 20克左右
• 盐 3克左右

糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

排骨焯水

步骤 2

把水沥干

步骤 3

准备4片姜切成丝，少许花椒

步骤 4

冷锅下少许油

步骤 5

放入姜丝和花椒

步骤 6

炒香之后沥出姜和花椒

步骤 7

转最小火，放入白糖

步骤 8

不断翻炒至融化

步骤 9

放入排骨，转中火，将排骨炒至骨头发白，肉微黄

步骤 10

加入开水没过排骨，加入盐和老抽，先用大火，铲子放在锅里，盖上锅盖，待铲子上面的糖浆融化后取出铲子，转小火慢炖。一定注意水量，待快收汁的时候就要不断的翻炒了，不然容易糊锅

步骤 11

差不多收汁的时候加入陈醋

步骤 12

汁水完全收干就可以起锅了

步骤 13

最最好吃的糖醋排骨，慢慢享受吧！

糖醋排骨-妈妈的味道的小贴士

1. 糖醋味可以根据自己的口味增减 2. 真的不需要多少油，适量即可，油多了反而会很腻 3. 最开始熬糖和最后收汁的时候一定要最小火，一定要不断翻炒，不然一不注意就糊了

菜谱创建时间：2020-03-18 16:33:50