厚底鲜虾蘑菇披萨

作者： 矢禾女在南方

记录一下，以防下次忘了咋做，一个8寸厚底披萨(没有披萨盘，用的活底蛋糕模)

用料

• 饼底 8寸厚底
• 金龙鱼优质麦芯小麦粉(高筋面粉) 100克
• 慧宜低筋小麦粉(低筋面粉) 50克
• 玫瑰盐 2克
• 白砂糖 12克
• 无盐黄油(沃特堡) 10克
• 干酵母(安琪) 2克
• 温水(35°左右) 80克
• 内容
• 新鲜活虾(基围虾、啥虾都行) 15只
• 蘑菇头(啥蘑菇都行，没要蒂把子) 5颗
• 青椒(彩椒也行) 两根
• 甜玉米粒(速冻) 适量
• 马苏里拉奶酪(芝士)碎(米格农场马苏里拉干酪碎) 150克
• 洋葱(可切瓣、圈、丁) 半个
• 香肠(切薄片) 半根
• 调料和酱
• 亨氏番茄沙司 适量
• 黑椒酱(味好美[复合调味酱]) 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 迷迭香切片(可达怡) 适量
• 腌制剥好的生虾尾 15分钟
• 白醋 几滴
• 料酒 少许
• 玫瑰盐 适量

厚底鲜虾蘑菇披萨的做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

称出100克高粉和50克低粉并过筛入打蛋盆中，称好酵母2g、白糖12g、玫瑰盐2g

步骤 3

加入盐、糖、干酵母，和匀一下

步骤 4

边搅拌边加35°左右80g的温水，搅拌成絮状后☞开始揉

步骤 5

揉成光滑面团，放入容器封上保鲜膜，醒发至1.5～2.5倍大

厚底鲜虾蘑菇披萨的小贴士

四层烤箱230°上下火预热10分钟，中下层(第三层)上200°下190°7分钟，再换中上层（第二层)上205°下190°7分钟，再拿出来撒黑胡椒碎和迷迭香碎装饰继续3分钟，总共17分钟

菜谱创建时间：2020-03-18 16:16:20