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烤红石斑鱼的做法

烤红石斑鱼

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作者: Yum-Yum
Yum-Yum

用料

烤红石斑鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻的红石斑鱼(也有人叫大眼斑)自然解冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小朋友拿在手里,很大一条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

解冻后,一定要戴手套(会扎手)刮去鱼鳞,剪去两边和背上的鱼鳍。这时不要剖腹去内脏!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从鱼尾处用刀一点点感受鱼骨的位置,从背部把鱼片成两半,鱼头也分开。这时能看到内脏和锋利的牙齿,鱼肚皮要连接完整的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗鱼肚吸干水分。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身两边划几刀为了入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个能把鱼完全放入的容器,放入葱白、姜片、花椒、八角、盐、生抽,先倒入少量的水混合均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鱼放进去,再加入和鱼持平的水量。稍微晃动一下。盖好盖子放冰箱冷藏一晚腌制。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第二天冰箱拿出来的样子。把鱼拿出来,弃掉腌料,鱼内外用厨房纸吸干水分。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个烤盘,用锡纸垫在里面,烤完后好清洗。放上网架。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼腹内每一处都刷上橄榄油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己的口味撒上烧烤料,再加一层薄薄的海盐。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把撒料的那一面翻面,放入烤网,鱼皮也要细细的刷上油。放入预热好的烤箱220度(或240度)烤25分钟。每家的烤箱温高不同,随时观察调整。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25分钟后的样子

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼皮上再一次刷油,撒烧烤料烤5分钟。出炉!烤网下也可以放刷过油的蔬菜,比如金针菇,香菇,土豆片…,鱼在烤炙过程中滴落的油汁溶在蔬菜里也是非常美味的。因为我的这个搪瓷烤盘比较浅所以没放蔬菜。

菜谱创建时间:2020-03-18 16:11:44
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