森林牛轧糖

作者： 小鲶鱼妈妈

还记得小时候过年时 香香甜甜的牛轧糖吗？ 薄薄的糯米纸 吃一口唇齿留香 你是不是以为牛轧糖只能外购？ No，No，No🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️🙅🏻 其实牛轧糖制作起来真的超级简单 小鲶鱼妈妈认为 牛轧糖应该是唯一一个 不受材料、手法影响 可以百分百制作成功的手作 那么，接下来 小鲶鱼妈妈将为大家讲解 森林牛轧糖的做法 绿色取材于抹茶粉 天然、安全、小朋友食用也ok 重点提前看 1. 如果喜欢牛轧糖口感软一点，那么在棉花糖融化后，不要炒制太久就加入奶粉。如果喜欢口感硬一点、韧劲大一点，那么在棉花糖融化后，炒制1 min，再加入奶粉； 2. 可以根据自己的喜好，搭配干果和水果干，保证总克重不变即可； 3. 不要选择气味太重的干果，太香，会混淆整体口感，比如松子； 4. 带皮的干果，一定要去皮； 5. 应该选择底部或者涂层厚一点的锅具炒制，比如麦饭石炒锅； 6. 棉花糖很爱炒糊，注意控制火候以及不停翻炒。

用料

• 棉花糖 150克
• 奶粉 100克
• 黄油 35克
• 干果 80
• 抹茶粉 5-8克

森林牛轧糖的做法步骤

步骤 1

1. 将抹茶粉倒入奶粉中，搅拌均匀；

步骤 2

2. 开小火，锅中放入黄油，待融化后，倒入棉花糖炒制：

步骤 3

3. 待棉花糖融化，看不清原来的形状、边界时，倒入奶粉混合物炒制；

步骤 4

4. 持续均匀搅拌、炒制直到变成一坨粘粘的棉花团，关火；

步骤 5

5. 快速加入干果，混合均匀；

步骤 6

6. 趁热倒入牛轧糖模具中，用擀面杖擀平；

步骤 7

7. 待牛轧糖冷却至常温，便可切块食用～

步骤 8

努力推销妈妈👩🏻牛轧糖的Oliver

森林牛轧糖的小贴士

如果当天食用，可以装盘。如果当天食用不完，可放在密封袋里。常温保存，千万不要放在冰箱冷藏，会变硬！

菜谱创建时间：2020-03-18 15:50:57