纯豌豆凉粉

作者： 小兔爱枕头

用料

• 纯豌豆粉 200克
• 水 1000克
• 盐 2-3克

纯豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

称量好200g的豌豆粉

步骤 2

加400g水搅拌均匀，静置约15分钟再次搅拌

步骤 3

锅中倒入600g水，煮开后加入2g盐

步骤 4

调中小火，将豌豆粉浆缓缓倒入锅中，边倒边搅拌

步骤 5

咕嘟～后，调小火煮20分钟，中途要适度搅拌防止粘锅，熬成这种大片滴落的状态

步骤 6

倒入无水的碗中后，放凉约3个小时，也可至于冷水盆中快速降温。

步骤 7

记录下蘸料： 2勺醋+1勺糖+2勺酱油+蒜泥+花生碎（提香）+辣椒油（灵魂） TIPS:盐根据个人口味可适量加点 糖可加可不加

纯豌豆凉粉的小贴士

1.此量可出约2斤凉粉。 2.熬的时候，可加1-2克食用碱。 3.豌豆粉是tb买的农家豌豆粉，是已经磨好了的。 4.也可以买脱皮豌豆（关键词“脱皮 豌豆”）回来自己加水打成泥直接熬，后面步骤一样。

菜谱创建时间：2020-03-18 15:17:25